Что такое тарелка

Тарелка - это плоская или слегка вогнутая посуда круглой формы, предназначенная для сервировки и употребления пищи. Рассмотрим основные виды, материалы и назначение тарелок.

Основные характеристики тарелки

Основные виды тарелок

По назначению:

• Столовые (глубокие и мелкие) - для основных блюд
• Десертные - для сладких блюд и фруктов
• Пирожковые - для выпечки и закусок
• Бульонные - для супов и бульонов
• Салатные - для салатов и холодных закусок

По размеру:

1. Закусочные (20-24 см)
2. Обеденные (24-27 см)
3. Десертные (18-20 см)
4. Пирожковые (14-16 см)

Материалы изготовления

Историческая справка

Тарелки в современном виде появились в Европе в XVIII веке. До этого использовались:

• Деревянные и глиняные миски
• Хлебные "тарелки" из черствого хлеба
• Общие блюда для всей трапезы

Эволюция формы:

1. Глубокие миски (античность)
2. Плоские деревянные доски (средневековье)
3. Металлические и керамические тарелки (ренессанс)
4. Современные фарфоровые тарелки (XVIII-XXI вв)

Функции тарелки

• Гигиеничное разделение порций пищи
• Эстетичное оформление блюда
• Поддержание температуры пищи
• Удобство приема пищи
• Элемент сервировки стола

Интересный факт:

Стандартный диаметр обеденной тарелки в ресторанах составляет 27-30 см, тогда как в домашних условиях чаще используют тарелки 24-27 см. В последние годы популярность набирают квадратные и прямоугольные тарелки для современной подачи блюд.